A Ghee pozitív hatásai

A ghee, más néven tisztított vaj, a dél-ázsiai konyhában és az ájurvédikus gyógyászatban nagyra becsült zsiradék. A ghee készítésének folyamata több ezer évre nyúlik vissza Indiában, ahol régóta szent élelmiszernek tekintik, amely mély egészségügyi és spirituális előnyökkel jár. Valójában a ghee évszázadok óta szerves része az ayurvédikus gyógyászatnak és a jógagyakorlatoknak, tisztelik az elmét, a testet és a lelket tápláló képessége miatt. Tehát mitől is olyan különleges a ghí, és miért érdemes más főzőzsírok, például növényi olajok vagy margarin helyett használni? Cikkünkben bemutatásra kerülnek a Ghee pozitív hatásai és elmondjuk, hogyan használhatjuk fel legjobban egészségünk támogatása érdekében.

Mi az a Ghee?

A ghee-t úgy készítik, hogy a vajat óvatosan felhevítik, amíg a víztartalma el nem párolog, és a tej szilárd részei el nem válnak, és a serpenyő aljára süllyednek. A maradék aranyszínű folyadékot ezután leszűrik, hogy eltávolítsák a megmaradt szárazanyagot, és így csak a tiszta zsiradék marad vissza. A ghee-t a füvet legelő tehenek tejéből készítik, így kifejezetten gazdag, diós ízt kölcsönöz a terméknek.

A hagyományos vajtól eltérően, amely körülbelül 80-82% vajzsírt tartalmaz, a Ghee közel 100% tisztaságú vajzsír. Ez rendkívül értékes és sokoldalúan felhasználható zsírrá teszi, amely ellenáll a magas hőnek anélkül, hogy megégne vagy mellékízek alakulnának ki.

A Ghee pozitív hatásai

A ghee-t más főzőzsírok és olajok egészségesebb alternatívájaként tartják számon, és ennek jó oka van.

Íme néhány fő előny:

Egészséges zsírokban gazdag 

A ghee elsősorban telített zsírokból áll, amelyek nélkülözhetetlenek számos testi funkcióhoz. A telített zsírok segítenek a hormonok szabályozásában, támogatják az agy egészségét, és energiával látják el a szervezetet. Ezenkívül a Ghee jelentős mennyiségben tartalmaz konjugált linolsavat (CLA), egy olyan típusú zsírsavat, amelyről kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, sőt még a súlyszabályozásban is segítségünkre lehet.

Segíti a tápanyagok felszívódását

A ghee gazdag zsírban oldódó vitaminokban, például A-, D-, E- és K-vitaminban. Ezek a vitaminok elengedhetetlenek az immunrendszer működése, a csontok egészsége, és a bőr egészsége szempontjából.

Támogatja a bél egészségét

A ghee egy természetes probiotikum, ami azt jelenti, hogy jótékony baktériumokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges bélmikrobióma fenntartásához. A ghee-ben lévő vajsav gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek megnyugtatják és gyógyítják a bélnyálkahártyát. Ez különösen hasznos lehet azoknak, akik olyan emésztési problémákkal küzdenek, mint az irritábilis bél szindróma (IBS), a Crohn-betegség vagy a fekélyes vastagbélgyulladás.

Fokozza az agyműködést

A ghee gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek kulcsfontosságúak az agy egészségéhez és a kognitív funkciókhoz. A ghee-ben lévő egészséges zsírokról kimutatták, hogy javítják a memóriát, a fókuszt és az általános hangulatot. A ghee-ben lévő antioxidánsok segíthetnek megvédeni az agyat az időskori demenciától és az olyan neurodegeneratív betegségektől, mint az Alzheimer-kór.

Javítja a bőr egészségét

A ghee-ben található vitaminok és zsírsavak táplálják a bőrt. A ghee-t évszázadok óta használják helyileg az ájurvédikus bőrápolási gyakorlatokban a gyulladások enyhítésére, a ráncok csökkentésére, az ekcémára és a pikkelysömörre. Fogyasztáskor a ghee-ben található egészséges zsírok segíthetnek a bőr természetes védőfunkciójának és hidratáltságának javításában is.

Miért használjuk más zsírok helyett?

Miért érdemes a ghee-t választani más lehetőségek, például növényi olajok, margarin vagy akár hagyományos vaj helyett?

Stabilitás és magas hőtűrés

A ghee egyik fő előnye a kivételes hőtűrő képessége. Sok más főzőzsírral ellentétben a ghí nagyon magas hőmérsékletet képes elviselni anélkül, hogy megégne.  Emiatt ideális választás olyan magas hőfokon történő főzési módokhoz, mint a sütés, párolás és pörkölés. A növényi olajok ezzel szemben hajlamosak lebomlani és avasodni, ha nagy hőnek vannak kitéve, és potenciálisan rákkeltő vegyületek szabadulnak fel benne.

Íz és aroma

A ghee-nek gazdag, diós, szinte édes íze van, amely mélységet és összetettséget ad a sós és édes ételeknek egyaránt. Aromája is meglehetősen jellegzetes, ezért tökéletes az étkezés általános érzékszervi élményének fokozásához.

Tovább eltartható 

A hagyományos vajtól eltérően a Ghee sokkal hosszabb ideig eltartható, mivel a tej szárazanyagai és a víz el vannak belőle távolítva. Megfelelő tárolás esetén a ghee hónapokig vagy akár évekig is eláll anélkül, hogy megavasodna. Emiatt jó ha mindig tartunk egyet kéznél a kamrában, hiszen használhatjuk főzéshez vagy sütéshez is anélkül, hogy aggódnunk kellene, hogy gyorsan megromlik.

A Ghee pozitív hatásai : Ájurvédikus előnyök

Az ájurvédikus gyógyászatban a ghee-t szent ételként tisztelik, amely jótékony hatással lehet a lélekre, a testre és a szellemre. Íme néhány fő ájurvédikus előny:

Kiegyensúlyozza a doshákat

Az Ayurveda három alapvető energiát vagy „dóshát” ismer el – vatát, pittát és kaphát –, amelyek szabályozzák fizikai, mentális és érzelmi jólétünket. A ghee-t kiegyensúlyozó tápláléknak tekintik, amely segíthet mindhárom dosha megnyugtatásában.

A vata típusok esetében a ghí földelő, tápláló tulajdonságai segíthetnek csökkenteni a szárazságot, az idegességet és az ingadozó energiát. A pitta típusok esetében a ghí hűsítő tulajdonságai enyhíthetik a gyulladást és a tüzes hajlamot. A kapha típusoknál pedig a ghí könnyű, átható természete segíthet megelőzni a pangást és a lomhaságot.

Támogatja az Ojas-t

Az ájurvédában az ojas az a finom esszencia, amely fenntartja az optimális egészséget, immunitást és vitalitást. A ghí-t az egyik leghatékonyabb tápláléknak tartják az ojas táplálására.

A ghee rendszeres fogyasztása segíthet pótolni ezt a létfontosságú életerőt, elősegítve az elégedettség, a stabilitás és a belső béke érzését. Gyakran ajánlott betegségből vagy kimerültségből felépülőknek.

Javítja a meditációt és a spirituális gyakorlatot

A ghee-t régóta használják az ájurvédikus és jógagyakorlatokban a meditáció és a spirituális növekedés fokozásának eszközeként. Meditáció előtt fogyasztva a ghee-ben lévő egészséges zsírok állítólag segítenek megnyugtatni az elmét, elmélyítik a lélegzetet, és elősegítik a tisztaság és a összpontosítás érzését. A ghee-t gyakran használják szent rituálékban és szertartásokban is, ahol úgy tartják, hogy tisztító hatást gyakorol a környezetre és a gyakorlóra.

Javítja az emésztést

A ghee-t az ájurvéda „szattvikus” ételnek tekinti, ami azt jelenti, hogy könnyű, könnyen emészthető, és elősegíti a tudat tisztaságát. Fogyasztása ezért kifejezetten ajánlott azoknak, akik emésztési problémákkal küzdenek. A ghee-ben található vajsav segíthet megnyugtatni a bélnyálkahártyát, és támogatja az egészséges mikrobiómát. A fokozza más tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét is, lehetővé téve a szervezet számára azok hatékonyabb felszívódását.

Táplálja a reproduktív rendszert

Az ájurvédikus hagyomány szerint a ghee támogatja a termékenységet, a szexuális funkciót és a hormonális egyensúlyt férfiaknál és nőknél egyaránt. Gyakran használják ájurvédikus fiatalító tonikokban és afrodiziákum formulákban a libidó fokozására és a szexuális teljesítmény javítására.

Ghee beépítése az étrendbe

Tekintettel minden lenyűgöző egészségügyi előnyére, nem csoda, hogy a Ghee Dél-Ázsiában évezredek óta alapvető alapanyag maradt. De hogyan építsük be étrendünkbe? Íme néhány tipp, hogy a Ghee pozitív hatásai a legjobban érvényesülhessenek:

• Használjuk a ghee-t elsődleges főzési zsírként pirításhoz, sütéshez és pároláshoz.
• Öntsük főtt zöldségekre, gabonákra, levesekre, hogy gazdagabbá és mélyebbé tegyük az elkészült ételek ízét.
• Kenhetjük pirítósra
• Adhatunk egy-két teáskanál ghee-t reggeli kávénkhoz vagy teánkhoz, hogy krémes textúrát érjünk el.
• Használjuk helyileg a bőrön vagy a hajon tápláló és hidratáló hatása érdekében.

További érdekes cikkekért a tudatos táplálkozás témakörében kövessetek minket a Facebook oldalunkon, így biztosan nem maradtok le a legújabb hírekről.

Felhasznált képek: pexels.com

barbara