Vegán nyári grillreceptek

Ahogy közelednek a meleg nyári hónapok, sokan alig várjuk, hogy leporolhassuk a grillt, és élvezhessük a szabadtéri ételkészítést és étkezést. A hamburgerek és a hot dogok klasszikus grillételek lehetnek, a növényi alapú étrendet követőknek sem kell lemondaniuk a nyári grillezés ízeiről és élvezetéről. A megfelelő receptekkel és technikákkal olyan finom vegán grillételeket készíthetünk, amelyekre mindenki visszaemlékszik majd. A grillezés elsőre kihívást jelenthet a vegánok számára, de a kulcs a megfelelő hozzávalók kiválasztása és néhány egyszerű módszer elsajátítása. A húsos növényi alapú pogácsáktól a pirított zöldségeken át a grillezett gyümölcsdesszertekig a lehetőségek végtelenek. Íme néhány a vegán nyári grillreceptek közül, amely minden húsmentes konyhában megállja majd a helyét!

Vegán nyári grillreceptek

Vegán hamburgerek

Egyetlen nyári grillezés sem teljes a grillen sercegő hamburgerek nélkül. Szerencsére számos finom vegán hamburger közül választhatunk, amelyek kielégíthetik ezt a vágyat. Az egyik legnépszerűbb a klasszikus zöldséges burger. Választhatsz a bolti előre elkészített vegán húspogácsák közül is bátran, amelyek kiadós hozzávalókból, például fekete babból, quinoából vagy gombából készülnek, de készíthetsz saját házi vegán húspogácsákat is.

Egy még autentikusabb grillezett burger élményért próbáld ki a saját növényi alapú burgerkeveréked elkészítését. Kombinálj olyan hozzávalókat, mint a főtt lencse, a dió, a zab és a fűszerek, hogy vastag, lédús pogácsákat készíts. A lényeg az, hogy olyan kötőanyagokat válassz, amelyek egyben tartják a burgert a grillen. Grillezd ezeket a burgereket ugyanúgy, mint a marha- vagy pulykahúst, ügyelve arra, hogy ne nyomd le őket túl sokszor, mert attól kiszáradhatnak.

Tedd teljessé a vegán burgereidet az összes klasszikus hozzávalóval – salátával, paradicsommal, hagymával, savanyúsággal és olyan fűszerekkel, mint a vegán majonéz, mustár és ketchup. Tálald pirított zsemlében vagy akár portobello gombafejeken gluténmentes opcióként.

Grillezett zöldségnyársak

A zöldségek természetes választások a grillezéshez, és a színes zöldségnyársak elkészítése szórakoztató és egyszerű módja annak, hogy élvezhesd őket. Válassz különféle nyári zöldségeket, például cukkinit, kaliforniai paprikát, gombát, koktélparadicsomot és hagymát. Vágd fel őket falatnyi darabokra, és fűzd fel nyársra, ügyelve arra, hogy a fa nyársakat először vízbe áztasd be, hogy ne égjenek meg.

A nyársra húzott zöldségeket grillezés előtt kend meg ízletes páccal. Próbálj ki egy egyszerű olívaolaj, citromlé, fokhagyma és fűszernövények kombinációját. Vagy válassz egy erőteljesebb, ázsiai ihletésű pácot szójaszósszal, rizsecettel és szezámolajjal. Grillezd a nyársakat közepesen magas lángon, időnként megforgatva, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megpirulnak.

Grillezett gyümölcsök

A grillezés kiemeli a gyümölcsök természetes édességét, így kellemes és váratlan kiegészítője lehet a nyári grillmenünek. Próbálj ki vastag ananászszeleteket, nektarint vagy akár görögdinnyét megsütni a grillrácson. Kenjd meg a gyümölcsöket egy vékony réteg olajjal vagy ízesített mázzal, mielőtt a grillrácsra helyeznéd őket.

A grillezett ananász fantasztikus feltét vegán hamburgerekhez vagy taco-khoz. Az őszibarack- vagy nektarinfeleket édes vegán ricottával vagy mascarponéval is megtöltheted, így egy roppant egyszerű, de ízletes desszertet kaphatsz. A grillezett görögdinnye pedig egy frissítő és hidratáló nyári csemege lehet, amelyet a gyerekek is imádni fognak.

Egy extra különleges grillezett gyümölcsételhez pedig próbáld ki a gyümölcskebabot. Fűzz kedvenc grillezhető gyümölcseid (például ananász, mangó és eper) kockáit nyársra, majd kend meg juharszirupból, lime-léből és fahéjból készült mázzal.

Grillezett tofu és tempeh

A vegán fehérjeforrások közül a tofu és a tempeh kiválóak a grillezésre. Kemény, sűrű állaguk jól bírja a magas hőt és az elszenesedett foltokat.

Sütés előtt pácold be a tofut vagy a tempeht ízletes pácban, például teriyaki, balzsamecet vagy citromos fűszer keverékben. Ez segít abban, hogy rengeteg ízzel átitassa magát. A tofut és a tempeht egészben grillezheted, vagy kockákra vagy csíkokra vágva nyársra húzhatod.

A különösen ropogós eredmény érdekében először nyomkodd ki a tofut vagy a tempeht, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Ezután közepesen magas lángon, időnként megforgatva, kend meg a felületét egy kevés olajjal, mielőtt grilleznéd, amíg kívülről szépen megpirul, de belülről puha nem lesz.

A grillezett tofu vagy tempeh fantasztikus főétel lehet, akár zöldség- vagy gabonaágyon tálalva. A kapott ételt vegán tacokban, szendvicsekben vagy salátákban is felhasználhatod.

Fóliatasakos zöldségek

Egy egyszerű, forgatás nélküli grillezett zöldségkörethez próbáld ki a fóliatasakos módszert. Egyszerűen dobj falatnyi zöldségdarabokat egy kevés olajba, fűszerkeverékbe és bármilyen más kívánt hozzávalóba (például friss fűszernövények, citromlé vagy vegán vaj) egy nagy, erős sütőzacskóba. Zárd le a tasakot, majd helyezd közvetlenül a grillrácsra.

A sütőzacskó tökéletesre párolja és süti a zöldségeket, valamint átitatja őket a fűszerek ízével. Ehhez a módszerhez nagyszerű választás lehet a burgonya, a kukorica, a cukkini, a paprika, a hagyma és a gomba. Időnként azonban forgasd meg a rácson a zacskót, hogy egyenletesen megsülhessen benne minden darab.

Készíts lakomát!

Ezek a vegán nyári grillreceptek komplett és tápláló ételeket kínálnak, amelyek kiválóan párosíthatóak friss salátákkal, hűsítő káposztasalátával, vagy akár sült babbal.  Zárd az étkezést édes, grillezett gyümölcsdesszertekkel, vegán csokoládéval és pillecukorral. Egy kis kreativitással élvezheted a nyári grillezés füstös, pirított ízeit, miközben az ételek teljesen növényi alapúak maradnak.

Szóval gyújtsd be a grillt, hívd meg barátaidat és családodat, és készülj fel egy igazán emlékezetes vegán nyári lakomára. Környezetbarát grillezési tippek című cikkünk pedig további tanácsokkal láthat el, hogy igazán környezetbarát módon készíthesd el az ételeidet!

További érdekes cikkekért a tudatos táplálkozás témakörében kövessetek minket a Facebook oldalunkon, így biztosan nem maradtok le legújabb hírekről.

Felhasznált képek: pexels.com 

barbara